pietro leemann

Pietro Leemann

Lo chef Pietro Leemann nasce in Svizzera nell’estate del 1961. Fin da piccolo cresce con l’amore per la terra e la natura, giocando e lavorando con i genitori nell’orto di famiglia. Questa esperienza è stata significativa per Leemann, tanto che lui stesso la considera come la sua prima formazione.

Dopo diversi anni in Oriente diventa vegetariano e nel 1989 decide, assieme ad un gruppo di amici, di aprire Joia, che propone, per la prima volta in Occidente, una cucina vegetariana gourmet.

Dopo 26 anni il ristorante è considerato la più importante realtà in Europa per questo nuovo stile alimentare. Lo Chef Leemann si impegna a divulgare il suo credo nelle scuole, nelle aziende e nella società.

Ha scritto sette libri di cultura alimentare e di ricette, ultimo dei quali Il sale della vita.